Hay una concepción de que hacer pastas es muy engorroso y la verdad no lo es. Solo hay que ser limpio, organizado y seguir los siguiente pasos.
Pasos para hacer pastas frescas
- Libera un espacio en la mesa de tu cocina
- Prepara en un bowl: 100 gr de harina, 1 huevo, una pizca de sal, aceitera a mano.
- Hacemos un hueco en el bowl de la harina y ahí ponemos el huevo, la pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezclamos todo, debe quedar una masa que se despegue de las manos.
- Si está muy seca, agregar un chorrito de agua tibia.
- Amasar enérgicamente por 5 minutos sin parar.
- Dejamos reposar por 10 minutos, tapada con papel film; nuestra masa ya está lista.
- Estiramos con harina abajo y sobre nuestra masa. hasta conseguir que quede muy muy fina. Casi que podamos ver nuestros dedos, esto para que luego cuando la cocinemos no crezca tanto.
Consejo: Si hacemos spaguetti al ir cortando la masa vamos colgándola en la puerta del horno para que se sequen un momento. Máximo 10 minutos y ya a cocinar.
