11 de marzo, 2022

Cómo hacer masa de gyozas: Delicada pero sencilla

Quiero seguir enseñando masas, así que vamos por la segunda receta: Masa de gyozas, una masa muy delicada y también más sencilla de lo que creemos.

¿Qué necesitamos para hacer masa de gyozas?

Sólo necesitamos:

  1. Harina
  2. Agua caliente
  3. Sal

Cómo hacer masa de gyozas

  1. Ponemos a hervir 100 cc de agua.
  2. Cuando rompa el hervor, agregar media cucharadita de sal y revolver. Apagar el fuego.
  3. Mientras tanto en un bowl poner 200 gr de harina. Y agregar poco a poco el agua caliente.
  4. Mezclar y formar una masa elástica y suave. Debe despegarse de las manos, ese es el indicador de cuando está lista.
  5. Si por algún motivo te queda dura, debes seguir amasando para que quede mas elástica.
  6. Para estirar la masa debes hacerlo con maicena o harina de maíz, tanto en la mesa como encima de la masa.

Entonces, recapitulando. Los dos tips para tener la masa perfecta de gyozas.

  1. Disolver la sal en el agua hirviendo y agregar el agua muy caliente a la harina.
  2. Estirar la masa con maizena.

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