Quiero seguir enseñando masas, así que vamos por la segunda receta: Masa de gyozas, una masa muy delicada y también más sencilla de lo que creemos.
¿Qué necesitamos para hacer masa de gyozas?
Sólo necesitamos:
- Harina
- Agua caliente
- Sal
Cómo hacer masa de gyozas
- Ponemos a hervir 100 cc de agua.
- Cuando rompa el hervor, agregar media cucharadita de sal y revolver. Apagar el fuego.
- Mientras tanto en un bowl poner 200 gr de harina. Y agregar poco a poco el agua caliente.
- Mezclar y formar una masa elástica y suave. Debe despegarse de las manos, ese es el indicador de cuando está lista.
- Si por algún motivo te queda dura, debes seguir amasando para que quede mas elástica.
- Para estirar la masa debes hacerlo con maicena o harina de maíz, tanto en la mesa como encima de la masa.
Entonces, recapitulando. Los dos tips para tener la masa perfecta de gyozas.
- Disolver la sal en el agua hirviendo y agregar el agua muy caliente a la harina.
- Estirar la masa con maizena.
